包子
A traditional Chinese steamed bun filled with savory ingredients.
Prep time: 2.5-3 hours
Cook time: 20 minutes
Servings: 10 servings
Ingredients
- •500g 猪肉末 (~1 lb)
- •500g 面粉 (最好是中国的中筋面粉
- •酵母 2.25 tsp
- •郫县豆瓣酱
- •甜面酱
- •生抽
- •蚝油
- •白胡椒
- •花椒粉
- •鸡精
- •白糖
- •十三香
- •洋葱
Instructions
- 1.面粉：水：酵母 500:250:5，揉面，在暖和的地方发至变大一倍（～30-40分钟）
- 2.½ 的洋葱炒到焦黄拿猪油炒到焦黄（可以用食用油）
- 3.放入⅓ 的肉馅炒
- 4.加入两勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒，半勺花椒粉，一勺鸡精，半勺白糖，半勺十三香，再加入1/4洋葱炒软
- 5.晾凉后加入剩下的肉馅（混入50-70g葱姜花椒水）
- 6.包包子
- 7.包好后放锅里醒发15-20 min （锅里放温水）
- 8.大火开始蒸，看到有水蒸气出来后计时20min
- 9.蒸好后再焖5 min 再掀盖