Ingredients

• •
  奶黄馅

  • ◦2 鸡蛋
  • ◦125g 牛奶
  • ◦30g 细砂糖
  • ◦35g 低筋面粉
  • ◦15g 玉米淀粉
  • ◦15g 奶粉
  • ◦25g 黄油
• •
  酥皮

  • ◦80g 黄油
  • ◦25g 糖粉
  • ◦30g 蛋液
  • ◦140g 低筋面粉
  • ◦25g 奶粉

Instructions

1. 1.wash 绿豆 with water, then soak overnight in the fridge
2. 2.
   奶黄馅

   1. 1.打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀
   2. 2.加入细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉，奶粉
   3. 3.过筛到锅里，加入黄油，小火不停的翻拌，不粘锅了就是好了
   4. 4.分成25g的小球
3. 3.
   酥皮

   1. 1.软化的黄油加入糖粉拌匀
   2. 2.加入30g常温蛋液拌匀
   3. 3.加入低筋面粉和奶粉
   4. 4.拌匀后捏成25g的小球
4. 4.
   包

   1. 1.一个酥皮包一个奶黄馅，过上面粉防粘
   2. 2.压出花纹
5. 5.表面喷点水
6. 6.350F 考五分钟
7. 7.取出放凉后刷上蛋液
8. 8.300F 考15分钟