Ingredients

• •2 颗茄子
• •¼ 榜大里脊
• •4-8 片蒜片
• •2 颗葱
• •辣椒片
• •1 颗青椒
• •酱油
• •耗油
• •淀粉 （不需要）
• •糖
• •盐

Instructions

1. 1.茄子切成小块，放碗里。青椒切成细条，放一边。
2. 2.在茄子上撒盐， 放十分钟让水分离开。把茄子的水挤出去，用清水洗，再把茄子弄干。
3. 3.把葱白，蒜，切成小。再分成两份 (2:1).
4. 4.把里脊切成细条， 放到一个小碗里。在搬入小芬得葱蒜，少量酱油，耗油，淀粉。
5. 5.在锅里， 热油，放入葱白，蒜，辣椒，辣椒片。等油香了，加入茄子 翻炒。等茄子软嫩了， 中火焖煮。
6. 6.在干净的锅里， 热油，放入葱白，蒜。等油香了，加入腌好了的肉翻炒直到肉外表熟了。
7. 7.在干净的锅里， 热油，放入葱白，蒜。等油香了，加入椒，炒到焦软。
8. 8.把肉，椒，放进茄子锅里， 加入适量酱油，耗油，糖，盐。继续翻炒和闷直到茄子达到想要的质地 （软烂)