Ingredients

• •
  皮

  • ◦500g 面粉
  • ◦5g 盐
  • ◦150g 开水
  • ◦150g 凉水
• •
  馅

  • ◦洋葱250g
  • ◦大葱100g
  • ◦500g 牛肉
  • ◦葱，姜，花椒
  • ◦40g生抽
  • ◦20g 老抽
  • ◦2g 盐
  • ◦1g 白胡椒粉
  • ◦30g 黄酱
  • ◦100g 料油
  • ◦一个鸡蛋
  • ◦10g 姜末
  • ◦2g 白芷粉

Instructions

1. 1.
   Prepare the 皮:

   1. 1.加入面粉和盐，和匀
   2. 2.一半加开水，一半加凉水
   3. 3.和在一起，揉面团
   4. 4.盖住面，醒半个小时后切成20份
2. 2.
   Prepare the 馅:

   1. 1.把洋葱大葱给切了
   2. 2.沏100g葱姜花椒水，分三次加入牛肉-先抓，然后打
   3. 3.加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、黄酱、料油、鸡蛋、姜末、白芷粉
   4. 4.把葱和洋葱加点油，拌一拌加入肉馅，再加香油
3. 3.像包包子一样包肉饼，别漏
4. 4.低温盖盖子，八分钟翻面，过八分钟再翻面
5. 5.少加点水，放上盖子，水烧干了就熟了

Notes

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